| 　台湾散歩　|　流葉の旅　| UBUD FREAKS CLUB | 台湾烏龍茶 　台湾のお土産といえば、まず烏龍茶があげられる。初めて烏龍茶を飲んだときは、ちょっとしたカルチャーショックだった。日本で烏龍茶といえば、コンビニなどで売られているペットボトルに入りの香りのない烏龍茶がポピュラーなので、てっきりあれが烏龍茶だと思っていたのだ。だが、台湾で初めて味わった烏龍茶はそれとはまったく別物だった。台湾の烏龍茶は普段飲んでいたものとは違って、むしろ日本茶に近い緑色をしていた。香りにも味にも天と地の差があるのだ。 　台湾の友人は、「烏龍茶を飲む時には、まず香りを楽しむんだ」と教えてくれた。本格的に烏龍茶を入れる時には、細長い筒状の杯を用いて、まず香りを楽しむ。この香りが日本で飲んでいた烏龍茶とは別物なのだ。その香りは上品な甘さをたたえ、鼻孔に迫ってくる。 　日本でも最近、本格的に烏龍茶を飲ませる茶藝館が出現しているが、私たちも台湾人のように家庭でも気軽に烏龍茶を楽しんでみよう。 　烏龍茶の入れ方 ●用意するもの １．烏龍茶（台湾産のものを推奨） ２．茶壷（素焼きのものの方がおいしいお茶が入れられる） ３．細長い茶杯（香りをかぐための杯で“聞香杯”という） ４．茶杯（お茶を飲むための杯） ５．沸騰したお湯 お茶葉は、たっぷりと入れるのがミソ 大きな器は茶船と呼ばれるもの ●手順 １．茶壷に烏龍茶の葉を多めに入れる。 お茶葉はケチらずに、少し多めと思うくらい入れた方がよい。 ２．茶壷にあふれるくらいお湯をたっぷりと入れて、ほかの器もしっかりあたためる。 ３．茶壷に入れた一回目のお湯は捨てる。 ４．茶壷に再びお湯を入れる。蓋をしてしばらく待つ。 ５．暖めておいた細長い茶杯に烏龍茶をそそぎ、次にそれをお茶を飲むための茶杯に移しかえて、空になった“聞香杯”で香りを楽しむ。 ６．お茶を飲む。 一度別の容器にお茶を注ぎ冷ましてから飲むのが本格的 はじめは多めの葉を入れるが、なんどもなんども出る（５回位）ので、実際には大変経済的。 ●お茶うけ 台湾ではお茶うけとして、甘草や八角などで味を付けたかぼちゃの種やすいかの種、ドライフルーツ、松の実、甘いお菓子などをつまみながら、ゆっくりとお茶を楽しむ。 　健康にもよいとされる烏龍茶をぜひ、味わってみよう。 台北にも茶園がある！ 　台北の郊外の木柵（ムーチャ）には茶園があり、景色がいいので茶藝館がたくさんある。本場で飲む烏龍茶の味はまた格別。 　バス 236,237,282（ 所用時間40分）